Ingredienti

• 100 g di mirtilli
• 100 g di more

Per la pasta frolla

• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro (tiratelo fuori dal frigo 15′ prima della preparazione)
• 2 tuorli
• 1 pizzico di sale
• la buccia di un limone (grattugiato)

Per la crema

• 3 tuorli
• 30 g di farina
• 100 g di zucchero
• 500 g di latte
• la buccia di un limone

Preparazione

Cominciamo con la frolla

Miscelare la farina e lo zucchero, creare un monticello e ricavare un incavo nel centro dove disporrete il burro ammorbidito, i tuorli, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone.

Assicurandosi di avere le mani fredde, lavorate velocemente l’impasto, possibimente su un piano di pietra.

Non appena l’impasto diventa omogeneo formate una palla ed avvolgetela con della pellicola trasparente. Lasciatela riposare in frigo per un’ora circa.

La crema

Mettete a scaldare il latte con la buccia di un limone, possibilmente tagliata a spirale.

Sbattete i tuorli e lo zucchero in una terrina, possibilmente con un mestolo di legno. Aggiungete gradualmente la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte caldo -non bollente- al composto, gradualmente e senza smettere di miscelare.

Trasferite il liquido in una pentola e cuocete a fuoco basso, continuando a miscelare per 5 minuti circa, finché il liquido non acquista una consistenza vellutata. Tenete conto che durante il raffreddamento la crema s’indurisce un po’, assicuratevi di toglierla dal fuoco per tempo.

Togliete la buccia del limone dalla crema.

La crostata

Stendete la pasta frolla in una teglia, eventualmente aiutandosi col mattarello. Ritagliate un foglio di carta da forno, adagiatelo sulla spianata di frolla e depositateci uniformemente uno strato di sale grosso.

Infornate in un forno preriscaldato a 180 °C per 25′.

Rimuovere il foglio di carta da forno (ed il sale!), stendere la crema sulla pasta frolla ed infornare per altri  5 minuti.

Al termine della cottura disponete i mirtilli ed i lamponi sulla crema, secondo il vostro estro artistico.

Lasciate raffreddare prima di assaggiarla!!!

Nota: la ricetta è basata sull’originale pubblicata sul cucchiaio d’argento (consultate il sito web del cucchiaio d’argento)

Un bravo product manager deve conoscere bene il mercato. Il mercato è ricco di insidie, di furbi, di cosiddette "sole" o fregature, insomma è facile cadere in trappola e non riuscire a sfruttare al meglio le opportunità che ti si offrono.

Conoscere il mercato significa esplorare, confrontare, rivedere ed alla fine scegliere tra mille possibilità.

Chi conosce il mercato riesce a concludere buoni affari: attenzione però! Fondamentale è la costanza, nello studio del mercato. Periodicamente bisogna ripetere l’analisi ed il confronto tra prezzi e prodotti.

Spesso un contatto diretto con i fornitori aiuta ad ottenere maggiori informazioni, ed ovviamente le discussioni che emergono con altri "player" del mercato sono sempre interessanti e ricche di notizie.

Ecco un documento visivo della mia analisi mattutina del Mercato di S. Benedetto.

E cosa avevate capito? :)

Ecco, ad esempio, una splendità varietà di arancia. Dopo il tarocco dal muso, il clementino dal naso

www.mysushi.it è un sito che ti permette di ordinare il tuo sushi con un semplice click. Ci penseranno loro a portarti il sushi a casa tua.

Qui si va oltre il concetto del take-away, qui si supera il concetto di e-shop. Qui  si parla di e-ating, electronic eating!!!

 Dopo aver visto il video del Kaiten sushi ipertecnologico sul sito  www.youkosoitalia.net pensavo di aver raggiunto ogni limite.

E invece, ecco qua un’interessante iniziativa commerciale che, a mio parere, avrà un grosso successo:

• scegli il tuo sushi, puoi selezionare una sushi-box oppure comporre il tuo piatto ordinando sushi singoli: nigiri, maki roll, futomaki, o la tua zuppa di miso
• indica il codice di avviamento postale per verificare se la tua zona è coperta dal servizio
• ricevi l’ordine (devi preavvisare almeno un’ora prima) e gustalo!

Mysushi.it ha una "Factory" ed uno "Store" dove è possibile ordinare nella classica modalità take-away. Inoltre c’è uno store a Bari, inevitabile giocare sulle parole: il primo Sushi Bari d’italia

Presto verrà avviata la rete di franchising, e sono certo che quest’attività non tarderà a diffondersi in tutta italia, spero isole comprese :)

Per mia esperienza professionale, credo che non guasti aggiungere la possibilità di chiedere informazioni sugli ingredienti, sulla preparazione, e ricevere ordinazioni telefoniche… da Internet, e in maniera totalmente gratuita!

Perché non ricevere le ordinazioni con un bottone parlante o un link clicca&chiama (come questo) da mettere sul sito web? Sitòfono potrebbe essere lo strumento più adatto, no?

Gianluca&Kanako, voi che dite?

Disclaimer: Lavoro per l’azienda che produce Sitòfono.

Girando per il web ho trovato questo post sul sushi ed il video riportato qui sotto. Il video è una sorta di "guida audiovisiva" ai vari tipi di sushi, come si presentano, e come si chiamano.

Questo sushi bar (o kaiten?) è veramente incredibile: oltre al "solito" nastro trasportatore che serve per portare i vari piatti dalla cucina a tutti i posti del "bar", ogni tavolino ha un monitor touch-screen che permette di ordinare i piatti.

Fin qui tutto semplice no?

Bene, sul monitor viene indicato il tempo di attesa, aggiornato in tempo reale. Ed un segnale vi avverte quando il piatto, trasportato dal nastro, arriva vicino al vostro tavolo!

Come se non bastasse tutto questo, per fare il conto dovete semplicemente prendere i piattini (ad ogni motivo dei piatti è associato un prezzo, niente di più semplice) ed infilarli in un alloggiamento al bordo del tavolo.

Il monitor riconoscerà i piattiini e segnerà il vostro totale sullo schermo. Ta-dah!

Chissà che tecnologia usano… e poi che succederebbe in Italia? Vi immaginate i furbi che prendono il piatto prenotato prima che questo arrivi a destinazione del legittimo avventore?